Anregungen für Ihre eigene Menü- oder Buffenzusammenstellung.

Suppen und andere Vorspeisen sind der kulinarische Auftakt. Mit unseren leckeren Startern stimmen Sie ihre Gäste optimal au feine kulinarische Reise ein. 

• Fleisch
• Wurst/Schinken
• Gemüse / Salat
• Fisch
• Käse
• warme Vorspeisen

Fleisch

- Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsoße)

- Kalbsrücken rosa gebraten mit Frischkäsemousse

- Rosa gebratenes Roastbeef, dazu Senfsoße

- Tafelspitz mit Kräutermarinade, garniert mit Frühlingszwiebeln

- Schweinemedaillons überbacken mit Kräuterkruste

- Kalter Braten vom Schwein 

- Spanferkelkoteletts oder Spare rips gegrillt

- Hausgemachte Hackbällchen mit Ajvar

- Entenbrust rosa gebraten, dazu Cumberlandsoße

- Hähnchenkeulen mit Ananas

- Pikante Chicken Wings 

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Wurst/Schinken:

- Platte von verschiedener Salami, garniert mit bunten gefüllten Eiern

- Bunte Aufschnittplatte, garniert mit Essiggemüse

- Platte von Hausmacherwurst (roter & weißer Schwartenmagen, Leberwurst,
        Schwarzwurst, Kaminwürzer)

- Gefüllte Schinkenröllchen mit Spargel (nur zur Spargelsaison)

- Platte von rohem und gekochtem Schinken, mit Früchten garniert

- Serranoschinken mit Melone und Feigen garniert

- Wurst-, Lumpen- oder Schweizer Wurstsalat

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Gemüse / Salat:

-          Tomaten-Mozzarella, mariniert mit Balsamico

-          Hausgemachtes Schmorgemüse aus Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Fenchel, Knoblauch, Champignons, Austernpilzen..., Oliven, Peperoni und getrockneten Tomaten

-          Gefülltes Gemüse:

Zucchini mit Tomaten-Greyerzer-Füllung

Auberginen mit Hackfleischfüllung oder vegetarischer Fetafüllung überbacken

Paprika mit pikanter Hackfleischfüllung

Champignons mit Blattspinat und Zurwieser Blaurot-Schimmelkäse überbacken

-          Cocktailtomaten mit Fleischsalatfüllung oder vegetarischer Couscousfüllung

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- Verschiedene Salate:
Griechischer Bauernsalat, Waldorfsalat, Apfel-Lauch-Salat, Karotten-, Gurken-, Bunter Krautsalat, fruchtiger Geflügelsalat, Kartoffel-, Tomaten-, Bohnen-, Nudel-, Blumenkohl-Currysalat, verschiedenen Blattsalate, Feldsalat,     Kohlrabi-, Paprika-Apfel-, Rettich-, Rote-Beete-, Spargelsalat, Zucchini-Mais-Salat, mediterraner Spaghettisalat, Gemüse-Gnocchisalat mit Tomatenmarinade…

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fruchtiger Krabbencocktail

Fisch

- Krabbencocktail mit Ananas

- Meeresfrüchtesalat

- Muscheln gedünstet

- Räucherfisch (Lachs, Forelle, Gewürzmakrelen mit Dill-Senf-Soße/ Meerrettichsoße/            Lemonensoße)

- In Knoblauchöl gebratene Garnelen

- Matjessalat nach Hausfrauenart

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Käse

- Käsebrett mit „Zurwieser Biokäse“ und „Allgäuer Hartkäse“

- „Zurwieser“ Bio-Backsteinkäse sauer mariniert

- Obazda (angemachter Käse aus „Zurwieser Rotschmierkäse“)

- Käsespieße mit Früchten und Oliven

- „Allgäuer Käsesalat“ mit Frühlingszwiebeln und Paprika

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